Laetiporus sulphureus: caratteri e habitat
Laetiporus sulphureus. Parassita; fruttifica generalmente su tronchi di latifoglia; dalla pianura alla montagna; estate-autunno. Caratteri e confronti…
Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill
Sinonimi riportati: Polyporus alveolaris (Bull.) Fr. - Nomi comuni - fungo del carrubo, poliporo sulfureo, pollo dei boschi
Dove cresce e quando si incontra
Parassita; fruttifica generalmente su tronchi di latifoglia; dalla pianura alla montagna; estate-autunno.
Come riconoscere Laetiporus sulphureus
Il corpo fruttifero
Molto grande e carnoso, generalmente accompagnato da altri cappelli appressati e sovrapposti od agglomerati, che nel loro insieme possono raggiungere anche i 50 cm di diametro. Sono a forma di ventaglio, con il margine ondulato e lobato; la superficie è liscia, viscida, gibbosa; aranciato-giallastra, più chiara verso l’orlo.
La superficie fertile
L’imenoforo è formato da tubuli cortissimi, di colore giallo zolfo; pori molto piccoli ed arrotondati, di colore giallo limone, secernenti un succo acquoso giallastro.
Il gambo
Quasi assente; ridotto a una piccola massa bianco-giallastra che aggrega i ventagli alla base dei tronchi.
La carne
Inizialmente spessa, tenera e succosa, diventa con l’età secca e molto coriacea; è di colore giallastro, con odore intenso, fragrante, e sapore acidulo.
Osservazioni e differenze da conoscere
Possono essere consumati solo gli esemplari giovani e freschi dalle carni non coriacee. Si tratta di una specie molto ricercata in alcune zone del meridione, dove è nota col nome popolare di “fungo del carrubo” e viene consumata fresca o conservata sottolio. Nei paesi anglofoni è conosciuta come “chichen of the woods”, il “pollo” dei boschi. Laetiporus montanus Černý ex Tomšovský & Jankovský è specie identica, che fruttifica in ambiente montano su alberi vivi di Larix decidua.
Commestibilità e cautele
Commestibile dopo cottura; una rapida prebollitura ne migliora le qualità organolettiche.
Da dove viene il nome
Dal latino “sulphureus”, sulfureo; per i suoi colori.
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