Cantharellus alborufescens: caratteri e habitat
Cantharellus alborufescens. È una specie simbionte. Fruttifica a gruppi di numerosi esemplari, anche cespitosi, in areali mediterranei; sotto latifoglie…
Cantharellus alborufescens (Malençon) Papetti & S. Alberti
Dove cresce e quando si incontra
È una specie simbionte. Fruttifica a gruppi di numerosi esemplari, anche cespitosi, in areali mediterranei; sotto latifoglie con preferenza per le querce; estate-tardo autunno.
Come riconoscere Cantharellus alborufescens
Il cappello
Il cappello misura 2-8 cm. La forma va da convesso ad appianato o quasi depresso; con il margine lobato e sinuoso; cuticola dalla superficie liscia; opaca; di tonalità biancastra bianco-grigiastra, talvolta con sfumature rosato-ocracee evidenti, più marcate nella zona marginale; sovente rivestita da una pruinosità rosato-biancastra.
La superficie fertile
L’imenoforo è formato da pliche decorrenti, grossolane, forcate e con numerose anastomosi; di colore biancastro, si macchiano rapidamente di ocra-aranciato alla manipolazione. Sporata biancastra.
Il gambo
Il gambo misura 2-6 x 0,5-2 cm. È cilindrico, robusto; talvolta attenuato alla base; pieno; dalla superficie liscia di colore biancastro, ocraceo-aranciato alla contusione o a maturazione avanzata.
La carne
La carne è compatta, soda; di colore biancastro, con sfumature arancio-rosate al margine del cappello; arrossante allo sfregamento; con odore e sapori lievi, gradevoli.
Osservazioni e differenze da conoscere
Cantharellus ferruginascens, tendente a macchiarsi di aranciato, presenta colorazioni pileiche ed imeniali più verso tonalità giallastre uniformi.
Commestibilità e cautele
Buon commestibile.
Da dove viene il nome
Dal latino “albus”, bianco; e “rufescens”, rosseggiante; per le tonalità iniziali e il caratteristico viraggio alla manipolazione.
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