Micologia
Perché l’acqua è la chiave segreta della nascita dei funghi
A guardarli, i funghi, specialmente i porcini, appaiono robusti, compatti, quasi scultorei. Eppure, sotto quella superficie carnosa si nasconde un segreto sorprendente: sono fatti quasi interamente d’acqua. Sì, avete letto bene: oltre l’80% del peso di un fungo è acqua. Una proporzione così elevata da renderli, in realtà,