Russula cyanoxantha — Colombina maggiore
Russula cyanoxantha. Colombina maggiore, moretta. Simbionte, sia di latifoglia sia di conifere, fruttifica dalla tarda primavera all’autunno inoltrato,…
Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.
Nomi comuni: Colombina maggiore, moretta
Sinonimi riportati: Russula cutefracta Cooke; Russula variata Banning
Dove cresce e quando si incontra
Simbionte, sia di latifoglia sia di conifere, fruttifica dalla tarda primavera all’autunno inoltrato, dai boschi di pianura a quelli di alta montagna; molto comune.
Come riconoscere Russula cyanoxantha
Il cappello
Il cappello misura 4-15 cm. La forma va da arrotondato a convesso, depresso; cuticola lucida, untuosa con clima umido, parzialmente separabile, molto variabile nei colori: rosa-violetto, viola-bluastro, verde; margine liscio, più o meno involuto negli esemplari giovani poi ottuso.
La superficie fertile
L’imenoforo è formato da lamelle fitte, forcate, ventricose, tipicamente grasse al tatto, elastiche; bianche, con leggere sfumature violacee. Sporata bianca.
Il gambo
Il gambo misura 4-10 x 1,5-5 cm. È cilindrico, a volte attenuato alla base, pieno; poi spugnoso; pruinoso. leggermente rugoso; spesso sfumato di violetto e macchiato di bruno.
La carne
La carne è soda, di colore bianco, violetto sotto alla cuticola; ha odore lieve fungino e sapore moderatamente dolce.
Osservazioni e differenze da conoscere
La sporata bianca, unita alla consistenza lardacea, ossia grassa o untuosa delle lamelle, unita alla loro elasticità (non si frammentano facilmente) permette di distinguerla da specie simili. R. cyanoxantha f. peltereaui Singer è una sua manifestazione ecologica presentante colorazioni pileiche verdastre.
Commestibilità e cautele
Ottimo commestibile: adatta ad ogni utilizzo gastronomico, essiccazione esclusa.
Da dove viene il nome
Dal greco “kyanos”, azzurro, e “xanthos”; giallo; per i cromatismi pileici variabili.
