Russula vesca — Colombina rosa
Russula vesca. Colombina rosa. È una specie simbionte. Fruttifica dalla primavera all’autunno, con preferenza per boschi di latifoglie (castagno,…
Russula vesca Fr
Nomi comuni: Colombina rosa
Dove cresce e quando si incontra
È una specie simbionte. Fruttifica dalla primavera all’autunno, con preferenza per boschi di latifoglie (castagno, roverella, faggio); ma è diffusa anche sotto conifere (abete rosso).
Come riconoscere Russula vesca
Il cappello
Il cappello misura 5-11 cm. La forma va da arrotondato ad aperto, depresso al centro; cuticola asciutta, di colore rosa carnicino più o meno carico, più scura al centro, a volte brunastra, parzialmente separabile; con il margine ottuso, tipicamente scoperto dalla cuticola negli esemplari maturi; leggermente striato.
La superficie fertile
L’imenoforo è formato da lamelle adnate o appena decorrenti; talvolta forcate; biancastre; spesso presentano punteggiature rugginose negli esemplari adulti. Sporata bianca.
Il gambo
Il gambo misura 2-9 x 1-2 cm. È cilindrico, a volte attenuato alla base, pieno e sodo negli esemplari giovani, poi spugnoso da adulto, con la tendenza a macchiarsi di bruno-ocraceo.
La carne
La carne è soda, compatta, leggera; di colore bianco ma con tendenza a macchiarsi di bruno e di giallo alla base; inodore, con sapore molto gradevole di nocciola.
Osservazioni e differenze da conoscere
La cuticola, tipicamente “ritratta” al margine, è uno dei caratteri più costanti da osservare in questa specie; nei corsi di micologia viene spesso menzionata come “la Russula che sorride o mostra i denti” per via di questa sua peculiarità morfologica.
Commestibilità e cautele
Ottimo commestibile, dal sapore molto delicato.
Da dove viene il nome
Dal latino “vescus”, mangereccio, per la sua ottima commestibilità.
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