Russula virescens — Colombina verde
Russula virescens. Colombina verde, verdone. Fruttifica in boschi termofili, sotto latifoglia, con predilezione per i tratti soleggiati, i margini dei…
Russula virescens (Schaeff.) Fr.
Nomi comuni: Colombina verde, verdone
Dove cresce e quando si incontra
Fruttifica in boschi termofili, sotto latifoglia, con predilezione per i tratti soleggiati, i margini dei sentieri e i terreni silicei; dall’estate sino in tardo autunno.
Come riconoscere Russula virescens
Il cappello
Il cappello misura 5-15 cm. È dapprima globoso e successivamente convesso, carnoso e spesso irregolare; cuticola di colore verde ramato, non di rado biancastra negli esemplari giovani; nettamente screpolata a partire dal margine, a formare una marmorizzatura sempre presente negli esemplari adulti.
La superficie fertile
L’imenoforo è formato da lamelle sottili e piuttosto fitte, di colore biancastro; fragili, spesso macchiate di bruno. Sporata bianca.
Il gambo
Il gambo misura 2-8 x 1,5-5 cm. È cilindrico o ingrossato in maniera non uniforme; pruinoso e rugoso, bianco, a volte macchiato di bruno; inizialmente pieno e compatto, spugnoso a pieno sviluppo.
La carne
La carne è di colore biancastro, a volte con tonalità rossastre, molto compatta, dalla consistenza gessosa ed elevato peso specifico, fragile, con odore tenue fungino e sapore dolciastro.
Osservazioni e differenze da conoscere
Buoni caratteri per identificarla sono il peso specifico molto elevato e la cuticola, tipicamente screpolato-areolata. Può essere confusa vagamente con alcune Russula del gruppo di R.aeruginea e Russula heterophylla.
Commestibilità e cautele
Ottima commestibile; può essere consumata da freschissima anche cruda, in moderate quantità.
Da dove viene il nome
Dal latino “virescens”, verdeggiante; per le sue colorazioni.
