Agaricus bitorquis: caratteri e habitat
Agaricus bitorquis. È una specie saprotrofa. Fruttifica dalla primavera all’autunno in luoghi erbosi o ai margini di sentieri o strade rurali. Caratteri…
Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
Dove cresce e quando si incontra
È una specie saprotrofa. Fruttifica dalla primavera all’autunno in luoghi erbosi o ai margini di sentieri o strade rurali.
Come riconoscere Agaricus bitorquis
Il cappello
Cappello 2-11 cm; molto massiccio, carnoso; emisferico poi convesso o quasi spianato, con il margine spesso e fortemente involuto; cuticola di colore biancastro, bianco-beige o con sfumature color giallo sporco.
La superficie fertile
L’imenoforo è formato da lamelle libere al gambo, sottili, fitte, fragili; di colore da rosa-carnicino a brunastre nei funghi maturi; con il filo sterile, tipicamente biancastro. Sporata bruno-purpurea.
Il gambo
Il gambo misura 2-5 x 1-3 cm. Corto, tozzo, molto robusto; spesso appuntito nella parte basale; ha superficie liscia e si presenta di colore biancastro. L’anello, molto spesso,infero, doppio e di colore bianco, talvolta risulta quasi attaccato al margine del cappello.
La carne
La carne è soda e consistente, bianca; vira su tonalità rosate quando esposta all’aria; odore lieve, mandorlato; sapore dolce.
Osservazioni e differenze da conoscere
Viene chiamato popolarmente prataiolo “spacca-asfalto”, poiché a volte fruttifica direttamente nelle fessure in strade asfaltate rurali, dove riesce -grazie alla pressione osmotica- a rialzare e perforare il manto di bitume steso (è consigliabile evitarne il consumo, se trovati in questo particolare “habitat”).
Commestibilità e cautele
Buon commestibile.
Da dove viene il nome
Dal latino bis”, due volte, e “torquis”, collana; per l’anello, doppio, infero e persistente.
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